Cuketové kofty v rajčatovo-smetanové omáčce
Pečené kuličky z cukety, tvarohu, vajec a mletých mandlí v hedvábné kořeněné omáčce. Nízkosacharidová obdoba oblíbené malai kofty bez mouky.
Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce, Ořechy · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Cuketa2 menší (600 g)
Tvaroh250 g (tučný)
Vejce slepičí2 ks
Ořechy80 g mletých mandlí
Cibule1 menší
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 2 cm
Rajčatový protlak300 g pasírovaných rajčat
Smetana ke šlehání100 ml
Máslo25 g
Koření (ostatní)2 lžičky garam masaly, 1/2 lžičky kurkumy, špetka chilli
Paprika mletá1 lžička
Sůl1 vrchovatá lžička
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné
Postup
- 1
Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte půl lžičkou soli, nechte 10 minut stát a pak ji v utěrce co nejvíc vymačkejte.
- 2
Smíchejte cuketu s tvarohem, vejci, mletými mandlemi, polovinou garam masaly, kurkumou a špetkou soli. Směs by měla jít tvarovat; je-li řídká, nechte ji 10 minut ztuhnout.
- 3
Navlhčenýma rukama tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu, dejte na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 25 minut dozlatova.
- 4
Mezitím na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli 6 minut, přidejte nastrouhaný česnek a zázvor a minutu restujte.
- 5
Vmíchejte papriku, chilli a pasírovaná rajčata a duste 10 minut, až omáčka zhoustne.
- 6
Přidejte smetanu, zbytek garam masaly a sůl, povařte 2 minuty a případně rozmixujte dohladka.
- 7
Kofty vložte do omáčky těsně před podáváním, aby se nerozmočily, a posypte koriandrem.