Yum Khai Dao – salát z křupavých sázených vajec

Name: Yum Khai Dao – salát z křupavých sázených vajec
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Thajská
Ingredients: 6 ks Vejce slepičí; 4 lžíce Olej slunečnicový; 1 menší Červená cibule; 150 g Cherry rajčata; 1/2 okurky Okurka salátová; 2 hrsti Salát (listový, rukola, polníček); 1 limetka Citrony; 2 lžíce Sójová omáčka; 1 stroužek Česnek; špetka chilli vloček Koření (ostatní); hrst koriandru Čerstvé bylinky; 1 lžíce nasekaných Arašídy

Thajská snídaně bez pečiva: vejce osmažená do křupava s okraji jako krajka, zalitá pikantním limetkovým dresinkem se zeleninou a koriandrem.

20 minSnadnéThajská kuchyněSnídaněVegetariánské

Alergeny: Lepek, Vejce, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

2 porce

Vejce slepičí6 ks
Olej slunečnicový4 lžíce
Červená cibule1 menší
Cherry rajčata150 g
Okurka salátová1/2 okurky
Salát (listový, rukola, polníček)2 hrsti
Citrony1 limetka
Sójová omáčka2 lžíce
Česnek1 stroužek
Koření (ostatní)špetka chilli vloček
Čerstvé bylinkyhrst koriandru
Arašídy1 lžíce nasekaných · volitelné

Postup

1
Cibuli nakrájej na tenké půlměsíce, rajčata rozpůl, okurku nakrájej na plátky.
2
Dresink: smíchej šťávu z limetky, sójovou omáčku, prolisovaný česnek a chilli.
3
V pánvi silně rozpal olej a sázej vejce po dvou. Smaž 2–3 minuty a polévej je horkým olejem, dokud okraje nezhnědnou a nejsou křupavé; žloutek nech měkký.
4
Vejce nech okapat na papírové utěrce a nakrájej na čtvrtky.
5
Na talíř dej salát, zeleninu a vejce, zalij dresinkem.
6
Posyp koriandrem a podle chuti nasekanými arašídy.