Pečená vepřová plec po yucatánsku (cochinita pibil)

Name: Pečená vepřová plec po yucatánsku (cochinita pibil)
Total time: 210 min
Yield: 6 porce
Cuisine: Mexická
Ingredients: 1,2 kg Vepřová plec; 2 pomeranče Pomeranče; 2 limetky Citrony; 1 lžíce Paprika mletá; 1 lžička mletého kmínu Kmín; oregano, skořice, 2 hřebíčky, chilli Koření (ostatní); 1 lžíce Med; 2 lžičky Sůl; ½ lžičky Pepř; 30 g Máslo; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Vepřová plec pomalu pečená v pomerančové a limetkové šťávě s kořením, natrhaná na jemná vlákna. Skvělá i na několik dní dopředu.

210 minStředně náročnéMexická kuchyněVečeřeS masem

286
kcal: 40 g
bílkoviny: 3 g
sacharidy: 13 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

6 porcí

Vepřová plec1,2 kg
Pomeranče2 pomeranče
Citrony2 limetky
Paprika mletá1 lžíce
Kmín1 lžička mletého kmínu
Koření (ostatní)oregano, skořice, 2 hřebíčky, chilli
Med1 lžíce
Sůl2 lžičky
Pepř½ lžičky
Máslo30 g
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Troubu předehřej na 160 °C.
2
Vymačkej šťávu z pomerančů a limetek a smíchej ji s paprikou, kmínem, kořením, medem, solí a pepřem.
3
Maso nakrájej na velké kusy asi 5 cm a obal je v marinádě.
4
Pekáč vymaž máslem, vlož maso i s marinádou, přikryj poklicí nebo alobalem.
5
Peč 3 hodiny, dokud maso nejde snadno rozebrat vidličkou; v polovině ho obrať.
6
Maso natrhej dvěma vidličkami a promíchej s výpekem. Podávej posypané koriandrem.