Hovězí s kmínem po sinťiangsku

Name: Hovězí s kmínem po sinťiangsku
Total time: 25 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Čínská
Ingredients: 600 g Hovězí zadní; 1 lžíce Kmín; 1 lžička chilli vloček a 1/2 lžičky sečuánského pepře Koření (ostatní); 1 lžička Sůl; 40 g Máslo; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Tenké plátky hovězího prudce opečené na másle s kmínem, chilli a sečuánským pepřem. Pikantní pouliční klasika ze severozápadní Číny.

25 minSnadnéČínská kuchyněVečeřeS masem

377
kcal: 42 g
bílkoviny: 1 g
sacharidy: 21 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Hovězí zadní600 g
Kmín1 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička chilli vloček a 1/2 lžičky sečuánského pepře
Sůl1 lžička
Máslo40 g
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Maso dej na 15 minut do mrazáku, pak ho nakrájej proti vláknům na tenké plátky.
2
Kmín nasucho opraž na pánvi 1 minutu, polovinu rozdrť v hmoždíři spolu se sečuánským pepřem.
3
Maso osol a promíchej s drceným kořením.
4
Na velké pánvi rozpal polovinu másla a maso opékej ve dvou dávkách na prudkém ohni 2–3 minuty, ať se jen opeče a nedusí.
5
Vrať všechno maso do pánve, přidej zbytek másla, celý kmín a chilli vločky a minutu promíchávej.
6
Podávej hned, posypané nasekaným koriandrem.