Wallenbergare – švédské smetanové karbanátky na másle s borůvkami
Jemné švédské karbanátky z mletého masa se žloutky a smetanou, bez strouhanky. Opečou se na másle dozlatova. Brusinky v obchodech běžně nejsou, proto je místo nich doplní borůvky povařené s medem.
- 586
- kcal
- 35 g
- bílkoviny
- 2 g
- sacharidy
- 48 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mleté hovězí600 g (dobře vychlazené)
Vejce slepičí3 žloutky
Smetana ke šlehání200 ml (vychlazené)
Sůl1,5 lžičky
Pepř½ lžičky bílého pepře
Máslo50 g
Borůvky200 g · volitelné
Med1 vrchovatá lžíce · volitelné
Čerstvé bylinkyhrstka kopru · volitelné
Postup
- 1
Studené maso v míse promíchejte se solí a pepřem. Přidejte žloutky a hněťte, dokud směs nezačne být lepivá.
- 2
Po troškách přilévejte studenou smetanu a pokaždé ji zapracujte. Vznikne vláčná, hladká masa.
- 3
Směs dejte na 15 minut do lednice. Mokrýma rukama pak vytvarujte 4 placky silné asi 2 cm.
- 4
Na pánvi rozpusťte máslo a karbanátky opékejte na středním plameni 4–5 minut z každé strany, až jsou zlatavé a propečené. Průběžně je přelévejte máslem.
- 5
Borůvky s medem a lžící vody povařte v malém kastrůlku 3–4 minuty, až pustí šťávu.
- 6
Karbanátky přelijte výpekem z pánve, podávejte s borůvkami a posypte koprem.