Čočka na kyselo s volskými oky
Levná a sytá vídeňská klasika: hnědá čočka s mrkví, octem a majoránkou, nahoře dvě volská oka. Asi 33 g bílkovin na porci.
- 547
- kcal
- 36 g
- bílkoviny
- 49 g
- sacharidy
- 20 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Čočka250 g hnědé
Vejce slepičí6 ks
Cibule1 střední
Mrkev1 větší
Česnek1 stroužek
Mouka hladká1 vrchovatá lžíce
Ocet1–2 lžíce
Bujón1/2 kostky zeleninového
Olej slunečnicový2 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička majoránky, 1 bobkový list
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Chléb3 krajíce · volitelné
Postup
- 1
Čočku propláchni a vař s bobkovým listem a mrkví nastrouhanou nahrubo v 800 ml vody 25 minut doměkka. Sůl přidej až na konci.
- 2
Mezitím na 1 lžíci oleje zpěň nadrobno nakrájenou cibuli, přisyp mouku a 2 minuty restuj do světle zlaté barvy.
- 3
Jíšku zalij trochou vody z čočky, rozmíchej bez hrudek a vlij k čočce.
- 4
Přidej bujon, prolisovaný česnek, majoránku, ocet, sůl a pepř a 5 minut povař, až zhoustne. Bobkový list vyndej.
- 5
Na zbytku oleje usmaž 6 volských ok, žloutek nech měkký, a lehce je osol.
- 6
Čočku rozděl na talíře, na každou porci dej 2 vejce a podávej s chlebem.