Vídeňská kapusta s bramborami (Kohlgemüse)

Name: Vídeňská kapusta s bramborami (Kohlgemüse)
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 1 menší hlávka (800 g) Kapusta; 600 g Brambory; 1 cibule Cibule; 20 g Máslo; 1 vrchovatá lžíce Mouka hladká; 1 kostka Bujón; 2 stroužky Česnek; 1 lžička Kmín; 1 lžička majoránky Koření (ostatní); podle chuti Sůl; lžíce na talíř Zakysaná smetana

Hustá zeleninová kapusta s bramborami, česnekem, kmínem a majoránkou. Jeden hrnec a skoro žádné peníze. Druhý den chutná ještě líp.

30 minSnadnéRakouská kuchyněVečeřeVegetariánské

375
kcal: 14 g
bílkoviny: 53 g
sacharidy: 8 g
tuky

Vhodné pro: Bez laktózy, Diabetická (bez cukru) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Kapusta1 menší hlávka (800 g)
Brambory600 g
Cibule1 cibule
Máslo20 g
Mouka hladká1 vrchovatá lžíce
Bujón1 kostka
Česnek2 stroužky
Kmín1 lžička
Koření (ostatní)1 lžička majoránky
Sůlpodle chuti
Zakysaná smetanalžíce na talíř · volitelné

Postup

1
Kapustu zbav tuhých košťálů a nakrájej na nudličky. Brambory oloupej a nakrájej na kostky asi 1,5 cm. Cibuli nadrob nadrobno.
2
V hrnci rozpusť máslo a cibuli na něm 3 minuty osmahni dosklovita. Vmíchej mouku a minutu opékej.
3
Za stálého míchání přilij 600 ml vody, rozdrob bujón a přidej brambory, kapustu a kmín.
4
Přikryj a na mírném ohni duś asi 20 minut. Občas zamíchej, aby se nepřichytilo. Brambory mají být měkké a omáčka hustá.
5
Nakonec vmíchej prolisovaný česnek a majoránku, osol a nech 2 minuty projít varem.
6
Podávej s kopečkem zakysané smetany. Zbytek vydrží v lednici 3 dny. Ohřej v hrnci s trochou vody nebo v mikrovlnce.

Recepty