Vídeňská bramborová polévka (Erdäpfelsuppe)

Name: Vídeňská bramborová polévka (Erdäpfelsuppe)
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 700 g Brambory; 2 mrkve Mrkev; 1 cibule Cibule; 1 kelímek (200 g) Zakysaná smetana; 2 lžíce Mouka hladká; 2 lžíce Olej slunečnicový; 2 kostky zeleninového bujonu Bujón; 1 lžička majoránky Koření (ostatní); 1/2 lžičky Kmín; 4 krajíce k podávání Chléb

Hustá bramborová polévka s mrkví, majoránkou a kmínem, zjemněná zakysanou smetanou. Jeden hrnec, čtyři porce a plné bříško.

30 minSnadnéRakouská kuchyněObědVegetariánské

327
kcal: 7 g
bílkoviny: 38 g
sacharidy: 15 g
tuky

Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Brambory700 g
Mrkev2 mrkve
Cibule1 cibule
Zakysaná smetana1 kelímek (200 g)
Mouka hladká2 lžíce
Olej slunečnicový2 lžíce
Bujón2 kostky zeleninového bujonu
Koření (ostatní)1 lžička majoránky
Kmín1/2 lžičky
Chléb4 krajíce k podávání · volitelné

Postup

1
Cibuli nakrájej nadrobno, mrkev na kolečka, brambory oloupej a nakrájej na kostky.
2
V hrnci na oleji orestuj cibuli 3–4 minuty doměkka, přidej mrkev a kmín a minutu opékej.
3
Přidej brambory, zalij 1,3 l vody, rozdrob bujon a vař 15 minut, až jsou brambory měkké.
4
Zakysanou smetanu rozmíchej s moukou a naběračkou horké polévky do hladka.
5
Vlij do polévky, za stálého míchání povař 3 minuty a vmíchej majoránku, podle chuti dosol.
6
Podávej s chlebem. Zbytek vydrží v lednici 3 dny; ohřívej pomalu a míchej, nenech prudce vařit, ať se smetana nesrazí.