Vídeňské fašírky (Fleischlaberl) s bramborovou kaší

Name: Vídeňské fašírky (Fleischlaberl) s bramborovou kaší
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 500 g Mleté maso mix (vepřovo-hovězí); 1 starší rohlík Rohlíky; 250 ml (100 ml na rohlík, 150 ml do kaše) Mléko; 1 ks Vejce slepičí; 1/2 cibule Cibule; 1 stroužek Česnek; 1 lžička sušené majoránky Koření (ostatní); 1 lžička plnotučné Hořčice; 4 lžíce Strouhanka; 4 lžíce Olej slunečnicový; 800 g moučných Brambory; 30 g Máslo; 2 lžičky Sůl; špetka Pepř; 4 kyselé okurky k podávání Kyselé okurky

Šťavnaté placičky z mletého masa s majoránkou a namočeným rohlíkem, obalené ve strouhance a dokřupava osmažené. K tomu hladká máslová kaše.

30 minSnadnéRakouská kuchyněVečeřeS masem

829
kcal: 33 g
bílkoviny: 51 g
sacharidy: 48 g
tuky

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Mleté maso mix (vepřovo-hovězí)500 g
Rohlíky1 starší rohlík
Mléko250 ml (100 ml na rohlík, 150 ml do kaše)
Vejce slepičí1 ks
Cibule1/2 cibule
Česnek1 stroužek
Koření (ostatní)1 lžička sušené majoránky
Hořčice1 lžička plnotučné
Strouhanka4 lžíce
Olej slunečnicový4 lžíce
Brambory800 g moučných
Máslo30 g
Sůl2 lžičky
Pepřšpetka
Kyselé okurky4 kyselé okurky k podávání · volitelné

Postup

1
Brambory oloupej, nakrájej na kostky a vař v osolené vodě 15–18 minut doměkka.
2
Mezitím nakrájený rohlík namoč do 100 ml mléka. Cibuli nastrouhej najemno a česnek prolis.
3
Maso smíchej s vymačkaným rohlíkem, vejcem, cibulí, česnekem, majoránkou, hořčicí, 1 lžičkou soli a pepřem. Dobře propracuj rukama.
4
Mokrýma rukama vytvoř 8 placiček silných asi 1,5 cm a obal je ve strouhance.
5
Na pánvi rozehřej olej a placičky smaž na středním ohni 4–5 minut z každé strany, až jsou propečené a zlatavé.
6
Uvařené brambory slij, přidej máslo a ohřáté mléko, rozmačkej na hladkou kaši a dochuť solí.
7
Podávej fašírky s kaší a kyselou okurkou.

Recepty