Vídeňské šunkofleky z pánve (Schinkenfleckerl)

Name: Vídeňské šunkofleky z pánve (Schinkenfleckerl)
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 300 g fleků nebo jiných drobných těstovin Těstoviny; 250 g Šunka; 1 menší cibule Cibule; 30 g Máslo; 3 ks Vejce slepičí; 200 g Zakysaná smetana; 60 g Sýr strouhaný; 1 a 1/2 lžičky Sůl; špetka Pepř; hrst pažitky nebo petrželky Čerstvé bylinky; 1/2 hlávky k podávání Ledový salát

Rychlá pánvová verze oblíbeného vídeňského jídla: drobné těstoviny opečené na másle s šunkou a cibulkou, zalité vajíčky se zakysanou smetanou.

25 minSnadnéRakouská kuchyněVečeřeS masem

599
kcal: 32 g
bílkoviny: 58 g
sacharidy: 25 g
tuky

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Těstoviny300 g fleků nebo jiných drobných těstovin
Šunka250 g
Cibule1 menší cibule
Máslo30 g
Vejce slepičí3 ks
Zakysaná smetana200 g
Sýr strouhaný60 g
Sůl1 a 1/2 lžičky
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst pažitky nebo petrželky · volitelné
Ledový salát1/2 hlávky k podávání · volitelné

Postup

1
Těstoviny uvař v osolené vodě podle návodu al dente a slij.
2
Šunku nakrájej na malé čtverečky a cibuli nadrobno.
3
Ve velké pánvi rozpusť máslo, na něm 3 minuty zpěňuj cibuli, přidej šunku a opékej další 2 minuty.
4
Přidej těstoviny a za občasného promíchání je opékej 4–5 minut, až se místy lehce zazlatí.
5
Vejce rozšlehej se zakysanou smetanou, solí a pepřem a rovnoměrně je nalij na těstoviny.
6
Posyp sýrem, přikryj pokličkou a na mírném ohni nech 5–6 minut, až vejce ztuhnou a sýr se rozpustí.
7
Posyp nasekanými bylinkami a podávej s ledovým salátem.