Vídeňský guláš
Hustý vídeňský guláš, kde stejné množství cibule jako masa vytvoří sametovou šťávu bez zahušťování. Ochucený paprikou, kmínem a majoránkou, podávaný s houskou.
- 537
- kcal
- 43 g
- bílkoviny
- 14 g
- sacharidy
- 35 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí přední800 g (kližka)Cibule800 g
Olej slunečnicový4 lžíce
Paprika mletá3 lžíce sladké
Rajčatový protlak1 lžíce
Ocet1 lžíceČesnek2 stroužky
Kmín1 lžička mletého
Koření (ostatní)1 lžička majoránky
Sůlpodle chutiPepřpodle chuti
Rohlíkyvolitelné4 housky
Kyselé okurkyvolitelnék podávání
Postup
- 1
Cibuli nakrájej najemno, maso na kostky asi 4 cm.
- 2
V hrnci s těžkým dnem rozehřej olej a cibuli smaž na středním ohni 20–25 minut za častého míchání, až je tmavě zlatohnědá.
- 3
Stáhni z ohně, vmíchej papriku a protlak, krátce promíchej a hned podlij octem a 100 ml vody, aby paprika nezhořkla.
- 4
Přidej maso, kmín, osol a vrať na oheň. Přilij vodu tak, aby maso bylo zhruba do poloviny ponořené.
- 5
Přikryj a duš na mírném ohni asi 2 hodiny, občas promíchej a podle potřeby podlij trochou vody.
- 6
Až je maso měkké, odkryj a nech 10 minut provařit, aby se šťáva zahustila. Na konci vmíchej prolisovaný česnek a majoránku a dochuť solí a pepřem.
- 7
Podávej s čerstvou houskou a kyselou okurkou.