Pikantní houbové jjigae s kysaným zelím a vejcem
Hřejivý pálivý korejský hrnec inspirovaný kimchi-jjigae, kde kimchi nahrazuje restované kysané zelí s chilli. S houbami, bramborami a vejci zastřenými přímo ve vývaru, k tomu rýže.
- 516
- kcal
- 19 g
- bílkoviny
- 82 g
- sacharidy
- 12 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kysané zelí400 g
Žampiony250 gBrambory3 menší brambory
Cibule1 cibule
Česnek3 stroužky
Olej slunečnicový1 a 1/2 lžíce
Paprika mletá2 lžičky sladké
Koření (ostatní)1 lžička chilli vloček
Rajčatový protlak3 lžíce
Sójová omáčka2 lžíce
Cukr krystal1 lžička
Bujón2 kostky zeleninového bujónuVejce slepičí4 ks
Pórekkousek (asi 8 cm)
Rýže300 g
Postup
- 1
Rýži propláchněte a uvařte s dvojnásobkem vody doměkka, asi 15 minut.
- 2
Kysané zelí lehce vymačkejte a nahrubo nasekejte. Cibuli nakrájejte na proužky, česnek nasekejte, houby na plátky, brambory na tenké plátky.
- 3
V širším hrnci rozehřejte olej a cibuli se zelím restujte 5 minut. Přidejte česnek, mletou papriku, chilli a protlak a 1 minutu opékejte.
- 4
Přilijte 1 litr vody, přidejte bujón, sójovou omáčku, cukr, brambory a houby. Vařte mírně 15 minut, až brambory změknou.
- 5
Ochutnejte a případně dosolte nebo přidejte chilli.
- 6
Lžící udělejte ve vývaru 4 důlky, do každého opatrně rozklepněte vejce, přiklopte a na mírném ohni nechte 4–5 minut, až bílky ztuhnou.
- 7
Posypte pórkem nakrájeným na kolečka a podávejte přímo z hrnce s miskou rýže.