Zeleninová upma z krupice

Name: Zeleninová upma z krupice
Total time: 20 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 150 g Krupice; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 menší Cibule; 1 menší Mrkev; 80 g (mražený) Hrášek; kousek 2 cm Zázvor; 1 lžička hořčičných semínek, ½ lžičky kurkumy Koření (ostatní); 1 lžička Sůl; ½ citronu Citrony; hrst kešu Ořechy; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Jihoindická slaná krupicová kaše s mrkví, hráškem, zázvorem a hořčičnými semínky. Hotová za 20 minut, sytá a bez živočišných surovin.

20 minSnadnéIndická kuchyněSnídaněVeganské

299
kcal: 8 g
bílkoviny: 42 g
sacharidy: 10 g
tuky

Alergeny: Lepek, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Krupice150 g
Olej slunečnicový2 lžíce
Cibule1 menší
Mrkev1 menší
Hrášek80 g (mražený)
Zázvorkousek 2 cm
Koření (ostatní)1 lžička hořčičných semínek, ½ lžičky kurkumy
Sůl1 lžička
Citrony½ citronu
Ořechyhrst kešu · volitelné
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Krupici opražte na suché pánvi za stálého míchání 3–4 minuty dozlatova a přesypte do misky.
2
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na malé kostičky, zázvor nastrouhejte.
3
V hrnci rozehřejte olej, vhoďte hořčičná semínka a nechte je 30 sekund praskat, případně přidejte kešu.
4
Přidejte cibuli a zázvor a smažte 2 minuty, pak mrkev, hrášek a kurkumu a restujte další 3 minuty.
5
Zalijte 450 ml vody, osolte a přiveďte k varu.
6
Za stálého míchání pomalu vsypávejte krupici, aby nevznikly hrudky, a vařte na mírném ohni 2 minuty.
7
Přikryjte, odstavte na 2 minuty, pak zakápněte citronem a podávejte posypané koriandrem.