Zeleninová tempura s rýží a zázvorovou omáčkou
Lehoučké křupavé kousky batátů, cukety, žampionů a papriky v ledovém těstíčku, podávané s rýží a omáčkou ze sójové omáčky a zázvoru.
- 2151
- kcal
- 16 g
- bílkoviny
- 102 g
- sacharidy
- 187 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Batáty1 menší batát (300 g)
Cuketa1 menší cuketa
Žampiony200 g
Paprika1 kusMouka hladká150 g + na obalení
Vejce slepičí1 ks
Olej slunečnicový800 ml na smažení
Rýže300 g
Sójová omáčka3–4 lžíce
Cukr krystal2 lžičkyZázvorkousek (3 cm)
Sůlšpetka
Postup
- 1
Rýži propláchněte, zalijte 450 ml vody a vařte pod pokličkou 12 minut, pak nechte 10 minut dojít.
- 2
Na omáčku povařte 150 ml vody se sójovou omáčkou a cukrem 1 minutu, nechte vychladnout a podávejte s čerstvě nastrouhaným zázvorem.
- 3
Batát nakrájejte na plátky 5 mm, cuketu na šikmá kolečka, papriku na proužky, žampiony rozpulte; vše osušte a lehce poprašte moukou.
- 4
Olej rozehřejte v hlubokém hrnci na 175 °C.
- 5
Těsně před smažením rozšlehejte vejce s 250 ml ledové vody a jen krátce vmíchejte 150 g mouky – hrudky nevadí, těsto nepřemíchávejte.
- 6
Zeleninu po několika kouscích obalte v těstíčku a smažte 2–3 minuty do světle zlatova (batáty o minutu déle), nechte okapat na mřížce a lehce osolte.
- 7
Podávejte ihned s rýží a omáčkou na namáčení.