Zeleninová paella
Šafránově žlutá rýže s paprikou, cuketou a hráškem, vařená v jedné pánvi bez míchání, aby se na dně udělala křupavá kůrčička.
- 442
- kcal
- 10 g
- bílkoviny
- 69 g
- sacharidy
- 13 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Olivový olej3 lžíceCibule1 cibule
Česnek2 stroužky
Paprika2 červené paprikyCuketa1 cuketa
Rajčata2 rajčata
Paprika mletá2 lžičky sladké
Koření (ostatní)špetka šafránu nebo 1/2 lžičky kurkumy
Rýže300 g kulatozrnné rýže
Bujón2 kostky zeleninového bujónu na 900 ml vodyHrášek150 g mraženého
Sůlpodle chuti
Citronyvolitelné1 citron na měsíčkyČerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Postup
- 1
Bujón rozpusťte v 900 ml horké vody a přidejte šafrán nebo kurkumu.
- 2
Ve velké široké pánvi rozehřejte olej. Papriku nakrájenou na proužky opékejte 5 minut, přidejte cuketu na půlměsíčky a opékejte další 3 minuty.
- 3
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a smažte 3 minuty. Vmíchejte nastrouhaná rajčata a mletou papriku a nechte 3 minuty provařit.
- 4
Nasypte rýži, krátce ji promíchejte se zeleninou a rovnoměrně ji rozprostřete po pánvi.
- 5
Zalijte horkým vývarem, ochutnejte a případně dosolte. Od této chvíle už nemíchejte.
- 6
Vařte 10 minut na středním ohni, pak rozsypte hrášek a vařte na mírném ohni dalších 8–10 minut, až se tekutina vsákne a rýže je měkká.
- 7
Na posledních 1–2 minuty zvyšte plamen, aby se na dně vytvořila kůrčička. Přikryjte utěrkou a nechte 5 minut odpočinout.
- 8
Podávejte s měsíčky citronu a posypané petrželkou.