Zeleninový Lancashire hotpot s bílými fazolemi
Severoanglický zapékaný hrnec. Pórek, kořenová zelenina a fazole se pomalu dusí pod střechou z tenkých plátků brambor, které nahoře zkřupavějí. Neobsahuje lepek ani laktózu a na sůl je šetrný.
- 357
- kcal
- 12 g
- bílkoviny
- 46 g
- sacharidy
- 11 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory600 g
Fazole (konzerva i suché)400 g bílých fazolí z konzervy (scezených)
Pórek1 pórek
Mrkev2 kusy
Petržel kořen1 větší kořen
Cibule1 kus
Rajčatový protlak1 vrchovatá lžíce
Hořčice1 lžička
Koření (ostatní)1 lžička tymiánu a 2 bobkové listy
Olivový olej2–3 lžíce
Sůl2 špetky
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné
Postup
- 1
Fazole propláchněte. Cibuli, mrkev a petržel nakrájejte na kostičky a pórek na kolečka.
- 2
Na 2 lžících oleje osmahněte zeleninu asi 8 minut. Vmíchejte protlak, hořčici, tymián a bobkové listy.
- 3
Přidejte fazole a 400 ml vody. Polovinu fazolí rozmačkejte vařečkou, aby omáčka zhoustla, a povařte 5 minut. Opepřete a směs přelijte do zapékací mísy.
- 4
Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky silné 3 mm a skládejte je přes zeleninu jako tašky na střeše. Potřete je zbylým olejem a lehce osolte.
- 5
Mísu zakryjte alobalem nebo víkem a pečte při 190 °C 40 minut. Pak odkryjte a pečte ještě 30 minut, dokud brambory nezezlátnou a nejsou měkké.
- 6
Nechte 5 minut odpočinout, vyjměte bobkové listy a podávejte posypané petrželkou.