Mrkvová halva (gajar ka halwa) s mandlovým mlékem
Klasický indický zimní dezert z nastrouhané mrkve pomalu provařené v rostlinném mléce s kardamomem, ořechy a rozinkami.
- 355
- kcal
- 5 g
- bílkoviny
- 48 g
- sacharidy
- 15 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Ořechy, Sója, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mrkev600 g
Rostlinný nápoj (ovesný, sójový…)500 ml (mandlový nebo ovesný)
Cukr krystal100 g
Olej slunečnicový2 lžíce
Koření (ostatní)1/2 lžičky mletého kardamomu
Ořechy40 g kešu nebo mandlí
Rozinky30 g rozinek
Postup
- 1
Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno.
- 2
V hrnci se silným dnem rozehřejte olej a ořechy na něm 1–2 minuty opražte dozlatova. Vyndejte je stranou.
- 3
Do hrnce vsypte mrkev a za stálého míchání ji 5 minut duste, až zvláční a zvoní.
- 4
Zalijte rostlinným mlékem a vařte na mírném ohni bez pokličky asi 30 minut, občas promíchejte, dokud se tekutina téměř neodpaří.
- 5
Přidejte cukr, kardamom a rozinky a za častého míchání vařte dalších 10 minut, až halva zhoustne a začne se lesknout.
- 6
Vmíchejte většinu ořechů, zbytkem posypte navrch a podávejte teplé nebo vychlazené.