Tyrolský gröstl s volským okem
Horská klasika z Tyrolska: na pánvi opečené brambory s vepřovým masem, slaninou a cibulí, dochucené kmínem a majoránkou, podávané s volským okem.
- 674
- kcal
- 37 g
- bílkoviny
- 43 g
- sacharidy
- 41 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg (pevné)
Vepřová krkovice400 g
Slanina100 gCibule2 větší
Olej slunečnicový2 lžíce
Máslo30 g
Kmín1 lžička
Koření (ostatní)1 lžička sušené majoránky
Sůlpodle chutiPepřpodle chuti
Vejce slepičí4 ks
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Kyselé okurkyvolitelnék podávání
Postup
- 1
Brambory uvař ve slupce doměkka (asi 20 minut), sceď, nech vychladnout, oloupej a nakrájej na plátky.
- 2
Krkovici nakrájej na tenké nudličky, slaninu na kostičky a cibuli na proužky.
- 3
Na velké pánvi rozehřej olej a maso opékej na prudkém ohni 5–6 minut dozlatova, osol, opepři a vyndej.
- 4
Na stejné pánvi rozpusť slaninu, přidej cibuli a opékej asi 5 minut, až zezlátne.
- 5
Přidej máslo a brambory, posyp kmínem a majoránkou a opékej 10 minut, občas obrať, aby se brambory chytily dokřupava.
- 6
Vrať maso, promíchej, dochuť solí a pepřem a ještě 2 minuty prohřej.
- 7
Na pánvi zvlášť usmaž 4 volská oka. Gröstl rozděl na talíře, na každou porci polož vejce a posyp petrželkou.