Kaspressknödel – tyrolské sýrové placičky z rohlíků
Zlatavé placky ze starých rohlíků, sýra a vajec opečené na pánvi. Tyrolská chatařská svačina, která chutná teplá i studená.
- 644
- kcal
- 21 g
- bílkoviny
- 38 g
- sacharidy
- 44 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Rohlíky5 starších rohlíků (250 g)Eidam150 g
Mléko150 ml
Vejce slepičí2 ks
Cibule1 menší
Máslo20 gMouka hladká2 lžíce
Čerstvé bylinkyhrst pažitky a petrželky
Sůl1/2 lžičkyPepřšpetka
Olej slunečnicový100 ml na smažení
Salát (listový, rukola, polníček)volitelné100 g k podávání
Postup
- 1
Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a dejte do mísy. Mléko ohřejte, rozšlehejte v něm vejce a zalijte jím rohlíky.
- 2
Cibuli nakrájejte najemno a na másle ji 4–5 minut zpěňte doměkka, přidejte k rohlíkům.
- 3
Sýr nastrouhejte nahrubo a spolu s nasekanými bylinkami, solí, pepřem a moukou vmíchejte do směsi.
- 4
Nechte 10 minut odležet, aby rohlíky nasály tekutinu. Hmota má držet tvar, případně přidejte lžíci mouky.
- 5
Navlhčenýma rukama tvarujte 8 koulí a zmáčkněte je na placky silné asi 1,5 cm.
- 6
Na pánvi rozehřejte olej a placky smažte na středním ohni 3–4 minuty z každé strany dozlatova.
- 7
Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte teplé s listovým salátem.