Hovězí s cizrnou na turecký způsob s bulgurem
Pomalu dušené hovězí s cizrnou v paprikovo-rajčatové omáčce s římským kmínem, podávané s bulgurem. Druhý den chutná ještě líp – ideální na meal prep s vysokým obsahem bílkovin.
- 791
- kcal
- 59 g
- bílkoviny
- 71 g
- sacharidy
- 30 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí přední800 g
Cibule1 větší
Česnek3 stroužky
Paprika1 paprika
Olivový olej1,5 lžíce
Paprika mletá1 lžíce sladké
Koření (ostatní)1 lžička římského kmínu + ½ lžičky chilli vloček
Rajčatový protlak400 g pasírovaných rajčat
Bujón1 kostka hovězího bujónu
Cizrna2 konzervy (480 g po scezení)
Kuskus240 g bulguru
Sůl1,5 lžičky
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petržele · volitelné
Řecký jogurt200 g k podávání · volitelné
Postup
- 1
Hovězí nakrájejte na kostky 2–3 cm a osolte. V hrnci rozehřejte olej a maso po částech zprudka opečte dohněda, odložte stranou.
- 2
Do výpeku dejte nadrobno nakrájenou cibuli a papriku, opékejte 5 minut, přidejte prolisovaný česnek, mletou papriku, kmín a chilli a krátce orestujte.
- 3
Vraťte maso, přilijte pasírovaná rajčata a 500 ml vody s rozpuštěným bujónem. Přiklopte a duste na mírném ohni 1,5 hodiny doměkka.
- 4
Přidejte scezenou cizrnu, opepřete a duste bez pokličky ještě 15 minut, aby omáčka zhoustla. Dochuťte solí.
- 5
Bulgur zalijte 480 ml vroucí osolené vody, přiklopte a nechte 15 minut nabobtnat, pak načechrejte vidličkou.
- 6
Rozdělte bulgur a guláš do 4 krabiček. V lednici vydrží 4 dny, ohřívejte s lžící vody. Podle chuti podávejte s jogurtem a petrželkou.