Dušené hovězí s paprikou a rajčaty s bulgurovým pilafem (Tas kebabı)

Postup

1. 1

   Hovězí nakrájejte na kostky 2–3 cm, osolte a opepřete. V širokém hrnci rozehřejte olej s polovinou másla a maso po dávkách zprudka opečte dohněda, vyndejte.

2. 2

   Ve výpicích osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli 5 minut, přidejte česnek a papriku na kostičky a smažte další 3 minuty.

3. 3

   Vmíchejte protlak, mletou papriku a koření, chvíli opražte, vraťte maso, přilijte pasírovaná rajčata a 500 ml vody s rozpuštěným bujónem.

4. 4

   Přikryté duste na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne; podle potřeby podlévejte, omáčka má zůstat hustší.

5. 5

   Na pilaf rozpusťte zbylé máslo, opražte v něm bulgur 2 minuty, zalijte 700 ml osolené vody, přikryjte a vařte 12 minut doměkka, pak nechte 10 minut dojít.

6. 6

   Rozdělte do 5 krabiček: bulgur na jednu stranu, maso s omáčkou vedle. Nechte vychladnout, zavřete a uložte v lednici až 4 dny, nebo zamrazte až na 3 měsíce.

7. 7

   Ohřívejte pod víčkem v mikrovlnce 2–3 minuty, bulgur pokapejte lžící vody. Podávejte s jogurtem a petrželkou.