Krůtí saltimbocca se špenátem
Tenké krůtí plátky se šunkou a šalvějí, rychle opečené na másle a podlité citronovou omáčkou. K tomu česnekový špenát.
- 358
- kcal
- 45 g
- bílkoviny
- 6 g
- sacharidy
- 17 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Krůtí prsa600 g
Šunka8 plátkůČerstvé bylinky8 lístků šalvěje
Mouka hladká2 lžíce
Máslo30 g
Olivový olej2 lžíce
Bujón150 ml kuřecího vývaru
Citrony1/2 citronu
Špenát400 gČesnek1 stroužek
SůlšpetkaPepřšpetka
Postup
- 1
Krůtí prsa nakrájejte na 8 plátků a mezi fólií je naklepejte na tloušťku asi 5 mm. Lehce osolte a opepřete.
- 2
Na každý plátek položte lístek šalvěje a plátek šunky, připíchněte párátkem a stranu s masem poprašte moukou.
- 3
Na pánvi rozehřejte lžíci oleje s polovinou másla a plátky opékejte nejdřív šunkou dolů 2 minuty, pak z druhé strany 2–3 minuty. Dejte na teplé místo.
- 4
Do pánve vlijte vývar a citronovou šťávu, za stálého škrábání výpeku povařte 3 minuty, vmíchejte zbylé máslo.
- 5
V druhé pánvi rozehřejte zbylý olej, krátce osmahněte plátky česneku a přidejte špenát. Míchejte, dokud nezavadne, a osolte.
- 6
Saltimbocca přelijte omáčkou a podávejte se špenátem.