Tuňákové kofty v kořeněné rajčatové omáčce s rýží (Machli kofta curry)

Kuličky z tuňáku a brambor pečené v troubě, podávané v rajčatovo-jogurtové kari omáčce s rýží. Levné krabičky na celý týden, které se dají i zamrazit.

60 minStředně náročné

751
kcal: 36 g
bílkoviny: 92 g
sacharidy: 24 g
tuky

Vhodné pro: Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: bílý jogurt), Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Tuňák v konzervě400 g (okapaný, asi 3 konzervy)
Brambory300 g
Vejce slepičí1 ks
Strouhanka4 lžíce
Cibule2 menší cibule
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčat
Bílý jogurt150 g
Koření (ostatní)2 lžičky garam masala, 1 lžička kurkumy, 1 lžička mletého římského kmínu
Paprika mletá1 lžička (nebo špetka chilli)
Olej slunečnicový2 lžíce
Sůl2 lžičky
Rýže300 g basmati
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Brambory oloupej, nakrájej a uvař v osolené vodě doměkka (asi 15 minut). Sceď, nech odpařit a rozmačkej.
2
Troubu rozehřej na 200 °C. K bramborám přidej okapaného tuňáka, vejce, strouhanku, polovinu nastrouhaného zázvoru, 1 stroužek prolisovaného česneku, 1 lžičku garam masaly a špetku soli. Vytvaruj asi 20 kuliček a dej je na plech s pečicím papírem.
3
Kofty pokapej trochou oleje a peč 15–18 minut dozlatova. Mezitím uvař rýži podle návodu.
4
Na zbytku oleje osmahni nadrobno nakrájenou cibuli 6–8 minut, přidej zbytek česneku a zázvoru, kurkumu, kmín, papriku a zbylou garam masalu a minutu restuj.
5
Vlij pasírovaná rajčata se 150 ml vody, osol a duš 10 minut. Stáhni z plotny, vmíchej jogurt a opatrně vlož upečené kofty.
6
Nech vychladnout a rozděl do 4 krabiček: rýži na jednu stranu, kofty s omáčkou na druhou. V lednici vydrží 3–4 dny, kofty s omáčkou bez rýže lze zamrazit až na 2 měsíce.
7
Ohřívej zakryté v mikrovlnce 2–3 minuty na 600 W, rýži pokapej lžící vody. Podle chuti posyp koriandrem.

Postup

Brambory oloupej, nakrájej a uvař v osolené vodě doměkka (asi 15 minut). Sceď, nech odpařit a rozmačkej.

Troubu rozehřej na 200 °C. K bramborám přidej okapaného tuňáka, vejce, strouhanku, polovinu nastrouhaného zázvoru, 1 stroužek prolisovaného česneku, 1 lžičku garam masaly a špetku soli. Vytvaruj asi 20 kuliček a dej je na plech s pečicím papírem.

Kofty pokapej trochou oleje a peč 15–18 minut dozlatova. Mezitím uvař rýži podle návodu.

Na zbytku oleje osmahni nadrobno nakrájenou cibuli 6–8 minut, přidej zbytek česneku a zázvoru, kurkumu, kmín, papriku a zbylou garam masalu a minutu restuj.

Vlij pasírovaná rajčata se 150 ml vody, osol a duš 10 minut. Stáhni z plotny, vmíchej jogurt a opatrně vlož upečené kofty.

Nech vychladnout a rozděl do 4 krabiček: rýži na jednu stranu, kofty s omáčkou na druhou. V lednici vydrží 3–4 dny, kofty s omáčkou bez rýže lze zamrazit až na 2 měsíce.

Ohřívej zakryté v mikrovlnce 2–3 minuty na 600 W, rýži pokapej lžící vody. Podle chuti posyp koriandrem.