Torta caprese – čokoládový dort s mandlemi
Vláčný čokoládový dort z Capri bez mouky. Uvnitř je lehce vlhký a navrchu má křehkou kůrčičku.
- 727
- kcal
- 12 g
- bílkoviny
- 50 g
- sacharidy
- 53 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce, Ořechy · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Čokoláda na vaření200 g
Máslo150 g
Cukr krystal150 gVejce slepičí4 ks
Ořechy200 g mletých mandlí
Sůlšpetka
Cukr moučkavolitelné1 lžíce na poprášení
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 170 °C. Dortovou formu o průměru 22–24 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem.
- 2
Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni a nechte trochu zchladnout.
- 3
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru do světlé pěny a vmíchejte do nich čokoládu.
- 4
Přidejte mleté mandle a promíchejte.
- 5
Bílky se špetkou soli ušlehejte se zbytkem cukru do tuhého sněhu. Ve dvou dávkách ho opatrně vmíchejte do čokoládové hmoty.
- 6
Těsto přelijte do formy a pečte 35–40 minut. Střed má zůstat lehce vláčný.
- 7
Dort nechte vychladnout ve formě. Před podáváním ho poprašte moučkovým cukrem.