Tonkacu – vepřový řízek v japonském stylu

Křupavý řízek z vepřové pečeně ve strouhance, krájený na proužky a podávaný s jemně nakrouhaným zelím, rýží a domácí tonkacu omáčkou.

45 minStředně náročnéJaponská kuchyněVečeřeS masem

Alergeny: Lepek, Vejce, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

1
Rýži propláchněte, zalijte 450 ml vody a vařte pod pokličkou 12 minut, pak nechte 10 minut dojít.
2
Zelí nakrouhejte na co nejtenčí nudličky, propláchněte studenou vodou a dejte do lednice, aby zkřehlo.
3
Na omáčku smíchejte kečup, sójovou omáčku, med a podle chuti hořčici.
4
Maso naklepejte na tloušťku asi 1,5 cm, okraje nařízněte, osolte a opepřete.
5
Plátky obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance, kterou lehce přitlačte.
6
Olej rozehřejte v pánvi na 170 °C a řízky smažte 3–4 minuty z každé strany dozlatova; nechte okapat na papírové utěrce.
7
Po 3 minutách odpočinku řízky nakrájejte na proužky a podávejte s rýží, zelím a omáčkou.

Křupavý řízek z vepřové pečeně ve strouhance, krájený na proužky a podávaný s jemně nakrouhaným zelím, rýží a domácí tonkacu omáčkou.

45 minStředně náročnéJaponská kuchyněVečeřeS masem

Alergeny: Lepek, Vejce, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

4 porce

1
Rýži propláchněte, zalijte 450 ml vody a vařte pod pokličkou 12 minut, pak nechte 10 minut dojít.
2
Zelí nakrouhejte na co nejtenčí nudličky, propláchněte studenou vodou a dejte do lednice, aby zkřehlo.
3
Na omáčku smíchejte kečup, sójovou omáčku, med a podle chuti hořčici.
4
Maso naklepejte na tloušťku asi 1,5 cm, okraje nařízněte, osolte a opepřete.
5
Plátky obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance, kterou lehce přitlačte.
6
Olej rozehřejte v pánvi na 170 °C a řízky smažte 3–4 minuty z každé strany dozlatova; nechte okapat na papírové utěrce.
7
Po 3 minutách odpočinku řízky nakrájejte na proužky a podávejte s rýží, zelím a omáčkou.