Tatranský pstruh na másle s petrželovými brambory
Celí pstruzi pečení na másle s česnekem, citronem a bylinkami, jak se podávají v horských chatách pod Tatrami. K tomu brambory s petrželkou.
- 846
- kcal
- 66 g
- bílkoviny
- 37 g
- sacharidy
- 46 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Pstruh4 kusy (asi 300 g), vykuchanéBrambory800 g
Máslo80 g
Citrony1 citronČesnek2 stroužky
Čerstvé bylinkyhrst petrželky a pár snítek tymiánu
Mouka hladká2 lžíce
Olej slunečnicový2 lžíce
Sůlpodle chutiPepřšpetka
Salát (listový, rukola, polníček)volitelné100 g
Postup
- 1
Troubu předehřej na 200 °C. Brambory oloupej, nakrájej na půlky a vař v osolené vodě 20 minut doměkka.
- 2
Pstruhy opláchni, osuš, osol a opepři zvenku i uvnitř. Do břišní dutiny vlož plátek citronu, snítku tymiánu a trochu petrželky.
- 3
Rybu z obou stran lehce obal v mouce a na rozpáleném oleji opeč na pánvi 2 minuty z každé strany, aby kůže zezlátla.
- 4
Přendej pstruhy do pekáčku, polož na ně polovinu másla v kouscích a peč 12–15 minut, dokud maso u kosti nebělá.
- 5
Zbylé máslo rozpusť s prolisovaným česnekem a nasekanou petrželkou, přelij jím uvařené brambory a promíchej.
- 6
Pstruhy přelij výpekem z pekáčku a podávej s brambory, citronem a listovým salátem.