Segedínský guláš
Poctivý vepřový guláš s kysaným zelím, paprikou a smetanou. Hodí se k bramborám nebo ke chlebu.
- 462
- kcal
- 34 g
- bílkoviny
- 15 g
- sacharidy
- 29 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec600 gCibule2 větší
Kysané zelí500 g
Olej slunečnicový2 lžíce
Paprika mletá1 lžíce sladké
Kmín1 lžička
Koření (ostatní)2 bobkové listy a 3 kuličky nového kořeníMouka hladká2 lžíce
Smetana ke šlehání200 ml
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Bramboryvolitelné800 g na přílohu
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky asi 3 cm, cibuli nadrobno.
- 2
V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm 8–10 minut pomalu opékejte dozlatova.
- 3
Přidejte maso, osolte, opepřete a za občasného míchání opékejte, až zbělá.
- 4
Odstavte, vmíchejte mletou papriku a kmín, zalijte asi 300 ml vody a duste pod pokličkou 40 minut.
- 5
Kysané zelí lehce propláchněte (pokud je hodně kyselé), vmíchejte k masu spolu s bobkovým listem a novým kořením a duste dalších 30 minut doměkka, podle potřeby podlijte.
- 6
Mouku rozmíchejte ve smetaně dohladka, vlijte do guláše a za stálého míchání povařte 5 minut.
- 7
Vyjměte bobkový list, dochuťte solí a podávejte s vařenými brambory nebo chlebem.