Syrský baba ghanoush s rajčaty a paprikou

Name: Syrský baba ghanoush s rajčaty a paprikou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 2 lilky Lilek; 1 větší rajče Rajčata; 1 paprika Paprika; 1/2 cibule Červená cibule; 1 stroužek Česnek; šťáva z 1/2 citronu Citrony; 3 lžíce Olivový olej; hrst petrželky a máty Čerstvé bylinky; 1/2 lžičky Sůl; špetka Pepř; 4 krajíce k podávání Chléb

Svěží salátová pomazánka z pečeného lilku s nadrobno krájenou zeleninou, citronem a petrželkou. Lilek upečte večer a ráno jen smíchejte.

50 minSnadnéBlízkovýchodní kuchyněSvačinaSnídaněVeganské

Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Lilek2 lilky
Rajčata1 větší rajče
Paprika1 paprika
Červená cibule1/2 cibule
Česnek1 stroužek
Citronyšťáva z 1/2 citronu
Olivový olej3 lžíce
Čerstvé bylinkyhrst petrželky a máty
Sůl1/2 lžičky
Pepřšpetka
Chléb4 krajíce k podávání · volitelné

Postup

1
Lilky několikrát propíchejte vidličkou a pečte celé na plechu při 220 °C asi 35 minut, až úplně změknou.
2
Nechte je chvíli vychladnout, rozkrojte a lžící vyberte dužinu, slupku vyhoďte.
3
Dužinu nasekejte nožem nahrubo a nechte okapat v sítku.
4
Rajče, papriku a cibuli nakrájejte na drobné kostičky, česnek prolisujte, bylinky nasekejte.
5
Vše smíchejte s lilkem, citronovou šťávou, olejem, solí a pepřem.
6
Podávejte vychlazené s chlebem; v lednici vydrží 2 dny.