Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou a okurkovým salátem
Klasické köttbullar s hladkou smetanovou omáčkou, vařenými brambory a sladkokyselými okurkami. Brusinkový džem k tomu patří.
- 774
- kcal
- 32 g
- bílkoviny
- 55 g
- sacharidy
- 40 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Sója, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mleté maso mix (vepřovo-hovězí)500 g
Cibule1 cibule
Vejce slepičí1 ks
Strouhanka4 lžíceMléko100 ml
Koření (ostatní)špetka mletého nového koření
Sůl1 a 1/2 lžičkyPepřšpetka
Máslo30 gMouka hladká2 lžíce
Bujón1 kostka
Smetana na vaření200 ml
Sójová omáčka2 lžičkyBrambory800 g
Okurka salátová1 okurka
Ocet2 lžíce
Cukr krystal2 lžíce
Džemvolitelné4 lžíce brusinkového džemuČerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Postup
- 1
Okurku nakrájejte na tenká kolečka, osolte a nechte 10 minut stát. Vymačkejte a zalijte směsí octa, cukru a 3 lžic vody.
- 2
Strouhanku zalijte mlékem a nechte 5 minut nabobtnat. Cibuli nastrouhejte najemno.
- 3
Maso smíchejte se strouhankou, cibulí, vejcem, novým kořením, solí a pepřem. Mokrýma rukama tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu.
- 4
Brambory oloupejte a uvařte v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
- 5
Na pánvi rozpusťte polovinu másla a kuličky opékejte po dávkách 8–10 minut dozlatova a dopečena. Vyjměte stranou.
- 6
Do výpešku přidejte zbylé máslo, zaprašte moukou a minutu restujte. Za stálého míchání přilijte 300 ml vody s bujónem, smetanu a sójovou omáčku.
- 7
Omáčku provařte 5 minut do zhoustnutí, vraťte do ní kuličky a prohřejte. Podávejte s brambory, okurkami a brusinkovým džemem.