Švédský sýrový koláč podle västerbottenpaje
Křehký máslový koláč s vaječnosmetanovou náplní a velkým množstvím vyzrálého sýra. Švédská klasika, která chutná teplá i studená druhý den.
- 577
- kcal
- 20 g
- bílkoviny
- 25 g
- sacharidy
- 44 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká200 g
Máslo100 g studeného
Sůl3/4 lžičkyVejce slepičí3 ks
Smetana ke šlehání300 mlEidam200 g vyzrálé goudy
Parmazán50 g
Pepřšpetka
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku
Salát (listový, rukola, polníček)volitelné100 g na podávání
Postup
- 1
Mouku se špetkou soli a nakrájeným studeným máslem rozdrobte prsty, přidejte 2–3 lžíce studené vody a rychle spracujte v těsto. Zabalte a dejte na 20 minut do lednice.
- 2
Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu o průměru 24 cm. Dno propíchejte vidličkou.
- 3
Pečte naslepo v troubě vyhřáté na 200 °C asi 10 minut, až korpus lehce zezlátne.
- 4
Sýry nastrouhejte. Vejce rozšlehejte se smetanou, zbytkem soli, pepřem a muškátovým oříškem, vmíchejte sýr.
- 5
Náplň nalijte do předpečeného korpusu, troubu stáhněte na 180 °C a pečte 30–35 minut, až je náplň zpevněná a zlatavá.
- 6
Nechte 10 minut odpočinout, nakrájejte a podávejte s listovým salátem.