Sườn Rim Mật Ong – vepřová žebírka v medové glazuře

Name: Sườn Rim Mật Ong – vepřová žebírka v medové glazuře
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 1,2 kg Vepřová žebra; 30 g Máslo; 3 lžíce Med; 2 lžičky Sůl; ½ lžičky Pepř; 1 lžička koření pěti vůní a ½ lžičky mletého zázvoru Koření (ostatní); 1 limetka Citrony; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Kousky vepřových žeber nejdřív podušené do měkka a pak zredukované s medem, máslem a pěti kořeními do lepkavé glazury. Vietnamská klasika bez cukru i sójové omáčky.

80 minStředně náročnéVietnamská kuchyněObědS masem

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Vepřová žebra1,2 kg
Máslo30 g
Med3 lžíce
Sůl2 lžičky
Pepř½ lžičky
Koření (ostatní)1 lžička koření pěti vůní a ½ lžičky mletého zázvoru
Citrony1 limetka
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Žebra rozkrájejte mezi kostmi na kousky, spařte 3 minuty ve vroucí vodě, sceďte a opláchněte.
2
Promíchejte je se solí, pepřem, kořením pěti vůní a zázvorem a nechte 10 minut odležet.
3
V širokém hrnci rozpusťte máslo a žebra na něm opečte dozlatova ze všech stran, asi 8 minut.
4
Podlijte 400 ml vody, přikryjte a duste na mírném ohni 40 minut, dokud maso nezměkne.
5
Odkryjte, přidejte med a za častého obracení vařte 8–10 minut, až se tekutina zredukuje na hustou lepkavou glazuru.
6
Zakápněte limetkou, posypte koriandrem a podávejte.