Štýrský pražený sterz s cibulkou
Tradiční selská snídaně ze Štýrska – na sucho opražená mouka spařená vodou a rozdrobená na tuku, se zlatou cibulkou.
- 472
- kcal
- 11 g
- bílkoviny
- 61 g
- sacharidy
- 20 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká250 g
Sůl1 lžička
Olej slunečnicový4 lžíceCibule1 velká
Kmínvolitelnéšpetka
Kyselé okurkyvolitelné3 okurky
Postup
- 1
Na suché pánvi pražte mouku na středním plameni za stálého míchání 8–10 minut, dokud lehce nezhnědne a nevoní oříškově.
- 2
Mezitím přiveďte k varu 400 ml vody se solí.
- 3
Pánev stáhněte z plamene a vroucí vodu najednou vlijte na mouku. Rychle promíchejte vidličkou, aby vznikly hrudky, a nechte 5 minut pod pokličkou dojít.
- 4
Cibuli nakrájejte na tenká kolečka a na 2 lžících oleje ji osmahněte dozlatova, případně s kmínem.
- 5
Na velké pánvi rozehřejte zbytek oleje, přidejte sterz a vidličkou ho rozdrobte na drobky. Opékejte 5 minut, aby byl místy křupavý.
- 6
Podávejte posypané osmaženou cibulkou, s kyselými okurkami nebo k hrnku kávy, jak je ve Štýrsku zvykem.