Štýrský dýňový guláš s bramborami (Kürbisgulasch)

Name: Štýrský dýňový guláš s bramborami (Kürbisgulasch)
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 1 menší hokkaido (800 g) Dýně; 300 g Brambory; 2 cibule Cibule; 2 lžíce sladké Paprika mletá; 2 lžíce Rajčatový protlak; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička Kmín; 1 lžíce Ocet; 1 lžička Sůl; 150 g Zakysaná smetana

Podzimní štýrská klasika z dýně hokkaido, brambor a cibule na paprice. Dýni není potřeba loupat. Podává se se zakysanou smetanou.

30 minSnadnéRakouská kuchyněVečeřeVeganské

306
kcal: 7 g
bílkoviny: 43 g
sacharidy: 10 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Dýně1 menší hokkaido (800 g)
Brambory300 g
Cibule2 cibule
Paprika mletá2 lžíce sladké
Rajčatový protlak2 lžíce
Olej slunečnicový2 lžíce
Kmín1 lžička
Ocet1 lžíce
Sůl1 lžička
Zakysaná smetana150 g · volitelné

Postup

1
Dýni rozpul, lžící vyškrábni semínka a nakrájej ji i se slupkou na kostky asi 2 cm. Brambory oloupej a nakrájej na menší kostky. Cibuli nadrob nadrobno.
2
Cibuli osmahni na oleji v hrnci asi 6 minut dozlatova. Odstav, vmíchej papriku, protlak a kmín a hned přilij 400 ml vody.
3
Přidej brambory a dýni, osol a přikryté vař na mírném ohni asi 15 minut, dokud obojí nezměkne.
4
Část dýně rozmačkej vařečkou, aby guláš zhoustl. Dochuť octem a solí.
5
Podávej s lžící zakysané smetany.
6
Zbytek dej do krabičky, v lednici vydrží 3 dny. Ohřej v mikrovlnce nebo v hrnci s trochou vody.