Eton mess s jahodami a domácími pusinkami
Letní dezert z Etonu: nalámané křupavé pusinky, nadýchaná šlehačka a šťavnaté jahody, volně promíchané ve skleničkách.
Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vejce slepičí3 bílky
Cukr moučka180 g
Citronypár kapek citronové šťávy
Smetana ke šlehání400 ml
Jahody500 gČerstvé bylinkyvolitelnéněkolik lístků máty
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 100 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Bílky s kapkou citronové šťávy ušlehejte do pěny, pak postupně po lžících přidávejte 150 g cukru a šlehejte do tuhého lesklého sněhu.
- 3
Lžící tvořte na plechu menší pusinky a sušte je 1,5 hodiny. Nechte je vychladnout v pootevřené troubě.
- 4
Jahody nakrájejte na čtvrtky, polovinu lehce rozmačkejte vidličkou a promíchejte s 1 lžící cukru.
- 5
Smetanu ušlehejte se zbylým cukrem do měkké šlehačky.
- 6
Pusinky nahrubo nalámejte a těsně před podáváním je jemně promíchejte se šlehačkou a jahodami. Rozdělte do sklenic a ozdobte mátou.