Stegt flæsk – dánský křupavý vepřový bok s petrželovou smetanovou omáčkou a smaženými jablky

Name: Stegt flæsk – dánský křupavý vepřový bok s petrželovou smetanovou omáčkou a smaženými jablky
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 800 g (plátky asi 1 cm silné) Vepřový bok; 2 lžičky Sůl; podle chuti Pepř; 300 ml Smetana ke šlehání; 100 ml Mléko; 40 g Máslo; 1 velká hrst petrželky Čerstvé bylinky; 2 kusy Jablka; 1 lžíce Med

Dánská národní klasika bez brambor a mouky. Plátky vepřového boku se v troubě upečou dokřupava. Podávají se s hustou petrželovou omáčkou ze svařené smetany a s jablky opečenými na másle.

45 minSnadnéSkandinávská kuchyněVečeřeS masem

967
kcal: 32 g
bílkoviny: 4 g
sacharidy: 92 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Vepřový bok800 g (plátky asi 1 cm silné)
Sůl2 lžičky
Pepřpodle chuti
Smetana ke šlehání300 ml
Mléko100 ml
Máslo40 g
Čerstvé bylinky1 velká hrst petrželky
Jablka2 kusy
Med1 lžíce · volitelné

Postup

1
Troubu předehřejte na 200 °C. Plátky boku osolte a rozložte na mřížku nad plech, aby tuk odkapával.
2
Pečte 25–30 minut, v polovině plátky otočte. Maso má být zlatavé a křupavé.
3
Mezitím ve vyšší pánvi přiveďte k varu smetanu s mlékem a 20 g másla. Za častého míchání ji vařte 8–10 minut, dokud nezhoustne.
4
Petrželku nadrobno nasekejte a vmíchejte do omáčky. Osolte a opepřete.
5
Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na měsíčky. Na zbylém másle je opékejte 4–5 minut, až zezlátnou. Kdo chce, nakonec je přelije medem.
6
Křupavý bok podávejte přelitý petrželovou omáčkou, jablka dejte vedle.