Parené buchty s povidly a ořechy
Nadýchané kynuté buchty vařené v páře nad hrncem, plněné švestkovými povidly a polité máslem, posypané mletými ořechy a cukrem. Slovenská klasika z babiččiny kuchyně.
- 1101
- kcal
- 23 g
- bílkoviny
- 149 g
- sacharidy
- 45 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka polohrubá), Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: mléko), Méně soli (vysoký tlak) · podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Ořechy · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka polohrubá500 g
Mléko250 ml
Droždí20 g
Cukr krystal50 g
Vejce slepičí1 ks
Máslo130 g (50 g do těsta, 80 g na polití)
Sůlšpetka
Džem200 g švestkových povidel
Ořechy100 g mletých vlašských ořechů
Cukr moučka50 g
Postup
- 1
Ve vlažném mléce rozmíchej droždí s lžičkou cukru a nech 10 minut vzejít kvásek.
- 2
V míse smíchej mouku, zbytek cukru a sůl, přidej kvásek, vejce a 50 g rozpuštěného másla. Vypracuj hladké vláčné těsto.
- 3
Přikryj utěrkou a nech v teple kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
- 4
Těsto rozděl na 12 kousků, každý rozplácni, dej doprostřed lžičku povidel, pečlivě uzavři a vytvaruj kuličku. Nech ještě 15 minut dokynout.
- 5
Na hrnec s vroucí vodou napni a převaž čistou utěrku. Buchty klaď švem dolů s rozestupy, přiklop poklicí nebo mísou a vař v páře 12–15 minut.
- 6
Hotové buchty propíchni vidličkou, aby pustily páru.
- 7
Polij rozpuštěným máslem a hojně posyp směsí mletých ořechů a moučkového cukru. Podávej teplé.