Steak haché s vařenými brambory a salátem
Francouzský domácí klasik: šťavnatý karbanátek z čistého hovězího bez strouhanky, opečený na pánvi, s vařenými brambory s petrželkou a listovým salátem s hořčičným dresinkem.
- 706
- kcal
- 45 g
- bílkoviny
- 41 g
- sacharidy
- 39 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mleté hovězí400 g
Brambory500 g
Salát (listový, rukola, polníček)80 g
Hořčice2 lžičky
Olivový olej4 lžičky
Ocet1 lžička
Máslo10 g
Sůlpodle chuti
Pepřpodle chuti
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kousky a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
- 2
Mleté hovězí rozdělte na 2 díly a jemně vytvarujte placky silné asi 2 cm. Moc je nemačkejte, zůstanou šťavnatější.
- 3
Placky z obou stran osolte a opepřete. Na rozpálené pánvi s 1 lžičkou oleje je opékejte 3–4 minuty z každé strany.
- 4
Na konci přidejte do pánve máslo a maso jím přelijte. Nechte 2 minuty odpočinout.
- 5
Zbylý olej prošlehejte s hořčicí, octem a špetkou soli a promíchejte se salátem.
- 6
Brambory sceďte, posypte nasekanou petrželkou a podávejte se steakem a salátem.