Vepřové špízy s kmínem (Pinchos morunos)
Kousky vepřové kýty marinované v kmínu, paprice, česneku a citronu, rychle opečené na špízech. Oblíbená tapa z andaluských barů.
30 minSnadnéŠpanělská kuchyněSvačinaS masem
- 317
- kcal
- 42 g
- bílkoviny
- 1 g
- sacharidy
- 16 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
3 porce
Vepřová kýta600 g
Olivový olej2 lžíceČesnek2 stroužky
Kmín1 lžička mletého
Paprika mletá2 lžičky uzené nebo sladké
Koření (ostatní)1 lžička koriandru a oregana
Citrony1/2 citronu
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky asi 2,5 cm.
- 2
V misce smíchejte olej, prolisovaný česnek, kmín, papriku, koriandr s oreganem, šťávu z citronu, sůl a pepř.
- 3
Maso v marinádě důkladně promíchejte a nechte odležet aspoň 15 minut (nejlépe přes noc v lednici).
- 4
Navlékněte maso na špejle namočené ve vodě, po 5–6 kouscích.
- 5
Opékejte na rozpálené grilovací pánvi 8–10 minut a průběžně otáčejte, nebo pečte pod grilem v troubě na 230 °C asi 12 minut.
- 6
Posypte petrželkou a podávejte s plátkem citronu.