Španělská bramborová tortilla
Silná vaječná omeleta s měkkými brambory a sladkou cibulí, pomalu dušenými v olivovém oleji. Chutná teplá i studená, třeba s listovým salátem.
- 710
- kcal
- 16 g
- bílkoviny
- 35 g
- sacharidy
- 55 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory800 g
Cibule2 menší cibule
Vejce slepičí6 ks
Olivový olej200 ml
Sůl1 lžička
Salát (listový, rukola, polníček)volitelné100 g k podávání
Postup
- 1
Brambory oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké plátky asi 3 mm. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky.
- 2
V nepřilnavé pánvi o průměru 24 cm rozehřejte olej, přidejte brambory s cibulí a osolte. Duste na mírném ohni 20–25 minut, občas promíchejte – brambory mají změknout, ne zhnědnout.
- 3
Brambory sceďte přes sítko (olej si schovejte) a nechte 5 minut mírně vychladnout.
- 4
Vejce rozšlehejte se špetkou soli, vmíchejte brambory a nechte 5 minut odpočinout.
- 5
Do pánve vraťte 2 lžíce oleje, rozpalte a vlijte směs. Na středně mírném ohni pečte 5–6 minut, okraje stírejte stěrkou dovnitř.
- 6
Pánev přiklopte velkým talířem, tortillu na něj obraťte a vsuňte zpět do pánve. Dopékejte 3–4 minuty.
- 7
Nechte chvíli odpočinout, nakrájejte na dílky a podávejte se salátem.