Kuře na česneku po španělsku
Kuřecí stehna opečená dozlatova na olivovém oleji s hromadou česneku a dušená ve vývaru s citronem. Jednoduchý španělský klasik, ke kterému se hodí chléb na vytírání šťávy.
- 742
- kcal
- 53 g
- bílkoviny
- 3 g
- sacharidy
- 56 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuřecí stehna1,2 kg (4 čtvrtky nebo 8 horních stehen)Česnek10 stroužků
Olivový olej4 lžíce
Bujón1 kostka (na 250 ml vody)
Citrony1/2 citronu
Koření (ostatní)2 bobkové listy a špetka sušeného tymiánu
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Chlébvolitelné4 krajíce k podávání
Postup
- 1
Kuře nakrájejte na menší kusy (stehna rozpulte v kloubu), osolte a opepřete.
- 2
Česnek oloupejte a stroužky jen lehce rozmáčkněte nožem, ať zůstanou vcelku.
- 3
V široké pánvi rozehřejte olivový olej a kuře opékejte kůží dolů na středním plameni 10–12 minut, až je dozlatova. Otočte a opečte i z druhé strany.
- 4
Přidejte česnek, bobkové listy a tymián a opékejte 2–3 minuty, aby česnek zezlátl, ale nespálil se.
- 5
Podlijte vývarem z kostky a 250 ml vody, přiklopte a duste na mírném ohni 20 minut.
- 6
Odkryjte, vymačkejte šťávu z půlky citronu a nechte 5 minut probublávat, až šťáva trochu zhoustne.
- 7
Posypte nasekanou petrželkou a podávejte s chlebem.