Spanakopita muffiny – vaječné muffiny se špenátem, fetou a koprem

Name: Spanakopita muffiny – vaječné muffiny se špenátem, fetou a koprem
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Řecká
Ingredients: 10 ks Vejce slepičí; 400 g Cottage; 150 g Balkánský sýr; 150 g čerstvého Špenát; ½ cibule Cibule; 1 lžíce Olivový olej; malá hrst kopru Čerstvé bylinky; špetka muškátového oříšku Koření (ostatní); špetka Pepř

Chuť klasické spanakopity bez listového těsta: vejce, cottage, feta a špenát upečené v muffinové formě. Upečete je večer a ráno jen vytáhnete z lednice.

40 minSnadnéŘecká kuchyněSnídaněSvačinaVegetariánské

578
kcal: 32 g
bílkoviny: 7 g
sacharidy: 46 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Vejce slepičí10 ks
Cottage400 g
Balkánský sýr150 g
Špenát150 g čerstvého
Cibule½ cibule
Olivový olej1 lžíce
Čerstvé bylinkymalá hrst kopru
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku
Pepřšpetka

Postup

1
Troubu předehřejte na 180 °C a 12 důlků muffinové formy vymažte olejem nebo vyložte papírovými košíčky.
2
Cibuli nadrobno nakrájejte a na zbylém oleji ji 3 minuty osmahněte. Přidejte špenát a nechte ho 1–2 minuty zavadnout, pak ho trochu vymačkejte a nasekejte.
3
V míse prošlehejte vejce s cottage, muškátovým oříškem a pepřem.
4
Vmíchejte špenát s cibulí, rozdrobenou fetu a nasekaný kopr.
5
Směs rozdělte do formy zhruba do tří čtvrtin a pečte 20–22 minut, až muffiny nakynou a střed je pevný.
6
Nechte je 5 minut odpočinout a vyklopte. V lednici vydrží 4 dny, ráno je můžete jíst studené nebo je na 30 sekund ohřát v mikrovlnce.