Baingan bharta s volskými oky

Name: Baingan bharta s volskými oky
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 2 větší Lilek; 1 střední Cibule; 2 kusy Rajčata; 3 stroužky Česnek; kousek 2 cm Zázvor; 8 ks Vejce slepičí; 3 lžíce Olej slunečnicový; 1/2 lžičky římského kmínu, 1 lžička garam masaly, špetka chilli Koření (ostatní); 1 lžička uzené Paprika mletá; 1 lžička Sůl; 200 g Řecký jogurt; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Upečený lilek rozmačkaný s cibulí, rajčaty a kořením, navrch volská oka a lžíce řeckého jogurtu. Kouřová, voňavá a přitom lehká večeře.

55 minSnadnéIndická kuchyněVečeřeVegetariánské

Alergeny: Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Lilek2 větší
Cibule1 střední
Rajčata2 kusy
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 2 cm
Vejce slepičí8 ks
Olej slunečnicový3 lžíce
Koření (ostatní)1/2 lžičky římského kmínu, 1 lžička garam masaly, špetka chilli
Paprika mletá1 lžička uzené
Sůl1 lžička
Řecký jogurt200 g · volitelné
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Lilky několikrát propíchejte vidličkou a pečte celé při 230 °C asi 35 minut, až úplně změknou a slupka zčerná.
2
Lilky nechte chvíli vychladnout, oloupejte a dužinu nahrubo rozmačkejte vidličkou.
3
Na 2 lžících oleje orestujte římský kmín, pak nadrobno nakrájenou cibuli 6 minut, přidejte česnek a zázvor.
4
Vmíchejte nakrájená rajčata, uzenou papriku, chilli a sůl a duste 5 minut.
5
Přidejte lilek a garam masalu a za občasného míchání smažte 5–7 minut, až směs zhoustne.
6
Na zbylém oleji usmažte volská oka a podávejte na bhartě s řeckým jogurtem a koriandrem.