Segedínský guláš s vařenými brambory
Vepřová plec dušená s kysaným zelím, cibulí a paprikou, zjemněná zakysanou smetanou. Klasika slovenských jídelen, která se druhý den ještě zlepší.
- 604
- kcal
- 49 g
- bílkoviny
- 45 g
- sacharidy
- 24 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec800 g
Kysané zelí600 gCibule2 cibule
Olej slunečnicový2 lžíce
Paprika mletá2 lžičky
Kmín1/2 lžičky
Bujón1 kostkaMouka hladká2 lžíce
Zakysaná smetana1 kelímek (200 g)Brambory800 g
Sůlpodle chutiPepřšpetka
Postup
- 1
Cibuli nadrobno nakrájej a na oleji ji v hrnci osmahni dozlatova.
- 2
Přidej maso nakrájené na kostky 2–3 cm a opékej ze všech stran asi 5 minut.
- 3
Stáhni z plotny, vmíchej mletou paprikou a kmín, podlij 400 ml vody s rozpuštěným bujonem a duš pod pokličkou 40 minut.
- 4
Kysané zelí vymačkej (podle chuti propláchni), přidej k masu a duš dalších 30 minut doměkka.
- 5
Mezitím uvař oloupané brambory v osolené vodě asi 20 minut.
- 6
Zakysanou smetanu rozmíchej s moukou a trochou šťávy z hrnce, vlij do guláše a za míchání povař 5 minut.
- 7
Dochuť solí a pepřem a podávej s brambory.