Plnená cuketa s ryžou a fazuľou v paradajkovej omáčke

Name: Plnená cuketa s ryžou a fazuľou v paradajkovej omáčke
Total time: 65 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 středně velké Cuketa; 150 g Rýže; 1 konzerva (scezené) Fazole (konzerva i suché); 1 menší Cibule; 2 stroužky Česnek; 1 ks Paprika; 1 a 1/2 lžíce Olivový olej; 1 lžička sušené majoránky Koření (ostatní); 1 lžička Paprika mletá; 500 g pasírovaných rajčat Rajčatový protlak; 60 g Eidam; 2 špetky Sůl; špetka Pepř; hrst petrželky Čerstvé bylinky

Vydlabané cukety plněné rýží, fazolemi, paprikou a majoránkou, zapečené v rajčatové omáčce s trochou eidamu. Sytá bezlepková večeře, která potěší i bez masa.

65 minStředně náročnéSlovenská kuchyněVečeřeVegetariánské

Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Cuketa4 středně velké
Rýže150 g
Fazole (konzerva i suché)1 konzerva (scezené)
Cibule1 menší
Česnek2 stroužky
Paprika1 ks
Olivový olej1 a 1/2 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička sušené majoránky
Paprika mletá1 lžička
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčat
Eidam60 g
Sůl2 špetky
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné

Postup

1
Rýži uvař v dvojnásobném množství vody doměkka (asi 15 minut). Troubu předehřej na 190 °C.
2
Cukety podélně rozpůl a lžičkou vydlabej dužinu, nech okraj asi 1 cm. Dužinu nasekej.
3
Na oleji osmahni nakrájenou cibuli, přidej česnek, na kostičky nakrájenou papriku a dužinu cukety a duste 5 minut.
4
Vmíchej rýži, scezené fazole, majoránku, mletou papriku, pepř a sůl.
5
Pasírovaná rajčata vlij do zapékací mísy, vlož půlky cuket a naplň je směsí.
6
Zakryj alobalem a peč 25 minut, pak odkryj, posyp nastrouhaným eidamem a peč ještě 10 minut dozlatova.
7
Podávej posypané nasekanou petrželkou a polité omáčkou z mísy.

Recepty