Vepřo knedlo zelo
Vepřová pečeně na kmíně a česneku, sladkokyselé dušené zelí a houskový knedlík. Poctivé domácí jídlo, které se peče skoro samo.
- 826
- kcal
- 65 g
- bílkoviny
- 90 g
- sacharidy
- 20 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec1 kg
Česnek4 stroužky
Kmín2 lžičky
Sůl3 lžičky
Cibule2 kusy
Olej slunečnicový2 lžíce
Zelí bílé800 g
Ocet2 lžíce
Cukr krystal2 lžíce
Mouka hladká1 vrchovatá lžíce
Knedlíky (houskové, bramborové)1 houskový knedlík (600 g)
Postup
- 1
Maso potřete prolisovaným česnekem, solí a polovinou kmínu. Vložte do pekáče na plátky jedné cibule a podlijte 200 ml vody.
- 2
Pečte přikryté při 170 °C asi 1,5 hodiny, občas přelijte výpekem a podle potřeby podlijte vodou.
- 3
Odkryjte, zvyšte na 200 °C a pečte dalších 20–30 minut, až je maso zlatavé.
- 4
Mezitím na oleji orestujte nadrobno nakrájenou druhou cibuli, přidejte nakrouhané zelí, zbytek kmínu, sůl a 150 ml vody.
- 5
Zelí duste přikryté 30–40 minut doměkka, pak ho poprašte moukou, promíchejte a krátce povařte.
- 6
Dochuťte octem a cukrem nasladkokyselo.
- 7
Knedlík ohřejte v páře, maso nakrájejte na plátky a podávejte se zelím a výpekem.