Slovenská pečená krkovice na česneku a kmínu
Šťavnatá krkovice pomalu pečená na másle s velkým množstvím česneku a kmínu, jak ji dělají na slovenském venkově. Jednoduchá a sytá a bez příloh vynikne nejvíc.
- 519
- kcal
- 50 g
- bílkoviny
- 2 g
- sacharidy
- 44 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová krkovice1 kg (vcelku)
Česnek6 stroužků
Kmín1 lžíce
Paprika mletá1 lžička sladké
Sůl2 lžičky
Pepř1/2 lžičky
Máslo40 g
Čerstvé bylinkyhrst petrželky na posypání · volitelné
Postup
- 1
Troubu předehřej na 180 °C. Krkovici osuš a ostrým nožem do ní udělej několik hlubších zářezů.
- 2
Česnek prolisuj a smíchej se solí, pepřem, mletou paprikou, kmínem a polovinou změklého másla.
- 3
Maso pastou důkladně potři ze všech stran, kousky česneku zatlač i do zářezů.
- 4
Krkovici dej do pekáče, přidej zbytek másla a 150 ml vody, přikryj poklicí nebo alobalem.
- 5
Peč přikryté 90 minut, během pečení maso dvakrát přelij výpekem.
- 6
Odkryj, zvyš teplotu na 220 °C a peč ještě 15 minut, dokud povrch nezezlátne.
- 7
Nech 10 minut odpočinout, nakrájej na plátky a podávej přelité výpekem, případně posypané petrželkou.