Smažené žampiony s bramborem a tatarkou

Name: Smažené žampiony s bramborem a tatarkou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g menších Žampiony; 80 g Mouka hladká; 3 ks Vejce slepičí; 2 lžíce Mléko; 150 g Strouhanka; 300 ml (na smažení) Olej slunečnicový; 1 kg Brambory; 30 g Máslo; 2 lžičky Sůl; špetka Pepř; 150 g tatarské omáčky Majonéza; hrst petrželky Čerstvé bylinky

Bezmasá jídelní klasika, kterou mají rádi i děti. Celé žampiony v křupavém trojobalu s vařeným bramborem na másle a tatarskou omáčkou.

50 minSnadnéSlovenská kuchyněVečeřeObědVegetariánské

1351
kcal: 23 g
bílkoviny: 86 g
sacharidy: 102 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Žampiony600 g menších
Mouka hladká80 g
Vejce slepičí3 ks
Mléko2 lžíce
Strouhanka150 g
Olej slunečnicový300 ml (na smažení)
Brambory1 kg
Máslo30 g
Sůl2 lžičky
Pepřšpetka
Majonéza150 g tatarské omáčky
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné

Postup

1
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a vařte v osolené vodě 20 minut doměkka.
2
Žampiony očistěte suchou utěrkou a odřízněte konce nožiček.
3
Vejce rozšlehejte s mlékem, solí a pepřem. Žampiony obalte v mouce, vejci a strouhance.
4
V hlubší pánvi rozpalte olej na 170 °C a žampiony smažte po dávkách 4–5 minut, až jsou zlatavé a uvnitř šťavnaté.
5
Nechte je okapat na papírové utěrce.
6
Uvařené brambory sceďte a promíchejte s máslem a nasekanou petrželkou.
7
Podávejte s tatarskou omáčkou.