Fit vepřová panenka na kmíně s dušenou kapustou a bramborem
Libová vepřová panenka opečená s kmínem a česnekem, k ní slovenská dušená kapusta s majoránkou a malá porce vařených brambor. Poctivá chuť domova v lehčí verzi.
- 448
- kcal
- 47 g
- bílkoviny
- 35 g
- sacharidy
- 11 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová panenka750 g
Kapusta1 hlávka (800 g)
Cibule1 cibule
Česnek3 stroužky
Brambory500 g
Olej slunečnicový1 lžíce
Kmín1 a 1/2 lžičky
Koření (ostatní)1 lžička majoránky
Mouka hladká1 lžíce
Bujón1 kostka
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Postup
- 1
Panenku očistěte, nakrájejte na medailonky silné 2 cm, lehce naklepejte, osolte, opepřete a posypte 1 lžičkou kmínu a 1 prolisovaným stroužkem česneku.
- 2
Brambory oloupejte, rozkrojte a vařte v osolené vodě s trochou kmínu 20 minut doměkka.
- 3
Kapustu zbavte košťálu a nakrájejte na proužky. V hrnci na polovině oleje zpěňte cibuli, přidejte kapustu, osolte a podlijte 150 ml vody. Duste pod pokličkou 15–20 minut.
- 4
Do kapusty zaprašte mouku, promíchejte, přidejte majoránku a zbylý česnek a krátce povařte, aby zhoustla.
- 5
Na zbylém oleji v pánvi opékejte medailonky 2–3 minuty z každé strany, vyndejte je a nechte 5 minut odpočinout.
- 6
Výpek zalijte 100 ml vody s bujónem, povařte 2 minuty a vraťte do něj maso.
- 7
Podávejte panenku s výpekem, dušenou kapustou a vařenými bramborami.