Smažený kapr s bramborovým salátem

Name: Smažený kapr s bramborovým salátem
Total time: 100 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 porce (800 g) Kapr; 1 kg (na salát) Brambory; 2 kusy Mrkev; 1 kus Petržel kořen; kousek (100 g) Celer bulvový; 1 menší Cibule; 4 okurky Kyselé okurky; 100 g Hrášek; 4 ks (2 do salátu, 2 do obalu) Vejce slepičí; 200 g Majonéza; 1 lžíce Hořčice; 80 g Mouka hladká; 150 g Strouhanka; 400 ml (na smažení) Olej slunečnicový; 2 lžičky Sůl; špetka Pepř; 1 citron na měsíčky Citrony

Tradiční štědrovečerní večeře, která chutná kdykoli během roku. Křupavé porce kapra v trojobalu a domácí bramborový salát s majonézou, okurkou a kořenovou zeleninou.

100 minStředně náročnéSlovenská kuchyněVečeřeS rybou

1848
kcal: 58 g
bílkoviny: 92 g
sacharidy: 137 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Vejce, Ryby, Celer, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Kapr4 porce (800 g)
Brambory1 kg (na salát)
Mrkev2 kusy
Petržel kořen1 kus
Celer bulvovýkousek (100 g)
Cibule1 menší
Kyselé okurky4 okurky
Hrášek100 g
Vejce slepičí4 ks (2 do salátu, 2 do obalu)
Majonéza200 g
Hořčice1 lžíce
Mouka hladká80 g
Strouhanka150 g
Olej slunečnicový400 ml (na smažení)
Sůl2 lžičky
Pepřšpetka
Citrony1 citron na měsíčky · volitelné

Postup

1
Brambory uvařte ve slupce doměkka (25–30 minut), mrkev, petržel a celer vařte zvlášť asi 15 minut. Dvě vejce uvařte natvrdo.
2
Vše vychladlé oloupejte a nakrájejte na kostičky, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, okurky a krátce spařený hrášek.
3
Vmíchejte majonézu, hořčici, trochu nálevu z okurek, sůl a pepř. Salát nechte aspoň hodinu odležet v chladu.
4
Porce kapra opláchněte, osušte, na kůži několikrát nařízněte a osolte.
5
Obalte je v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
6
Na pánvi rozpalte olej na 170 °C a kapra smažte z každé strany 4–5 minut dozlatova.
7
Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte se salátem a měsíčkem citronu.

Recepty