Skordalia – česneková bramborová pomazánka se zeleninou

Name: Skordalia – česneková bramborová pomazánka se zeleninou
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Řecká
Ingredients: 500 g moučných brambor Brambory; 3 stroužky Česnek; 80 ml Olivový olej; 1 citron Citrony; špetka Sůl; 2 mrkve Mrkev; 1/2 okurky Okurka salátová; 1 paprika Paprika; 30 g vlašských ořechů Ořechy; trocha petrželky Čerstvé bylinky

Krémová řecká pomazánka z brambor, česneku, olivového oleje a citronu, podávaná s křupavou mrkví, okurkou a paprikou. Bezlepková, bez laktózy a zcela rostlinná.

40 minSnadnéŘecká kuchyněSvačinaVeganské

298
kcal: 4 g
bílkoviny: 26 g
sacharidy: 19 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Brambory500 g moučných brambor
Česnek3 stroužky
Olivový olej80 ml
Citrony1 citron
Sůlšpetka
Mrkev2 mrkve
Okurka salátová1/2 okurky
Paprika1 paprika
Ořechy30 g vlašských ořechů · volitelné
Čerstvé bylinkytrocha petrželky · volitelné

Postup

1
Brambory oloupej, nakrájej na kostky a uvař doměkka asi za 15–20 minut.
2
Scezené brambory prolisuj nebo rozmačkej, dokud jsou horké, a odlij si hrnek vody z vaření.
3
Česnek utři se špetkou soli na pastu, ořechy případně nasekej najemno.
4
Do brambor postupně zašlehej olivový olej, citronovou šťávu a česnek; podle potřeby zřeď lžící vody z vaření.
5
Nech vychladnout, ochutnej a dochuť citronem.
6
Zeleninu nakrájej na hranolky a podávej s pomazánkou posypanou petrželkou.